Köttklistret och jakten på det naturliga

Jag sitter på bussen på väg hem till Göteborg efter en helg av jobb i Linköping. Med mig som frukost har jag ett paket blåbärssoygurt som jag ivrigt klämmer i mig, Det är riktigt gott, även om lite müsli kanske inte hade varit fel. Men sen är det ju det där med innehållsförteckningen som kantas av E-nummer, modifierade stärkelser och kemiska ämnen som jag behöver googla för att ta reda på vad de egentligen är för något.

Man frestas till att säga att en kost bestående av dessa produkter knappast kan vara naturlig. Men ordet naturligt är tyvärr bland det mest kulturella vi har. Vad som är natur och inte är i allra högsta grad motiverat av kulturella normer. I en diskussion förra veckan hävdade en vän till mig att en dator kan ses som lika naturlig som en kotte efter som de båda två är skapelser av en biologisk och fullt naturlig individ. Kotten skapas av ett träd, datorn skapas av människan. Man skulle därav kunna hävda att det ligger i människans natur att bygga datorer.

Man ska dock minnas att en kotte skapas av ett enda träd utifrån dess egna kropp som en teknik för reproduktion medan en dator plockas ihop av ett stort antal individer i en process som involverar ett stort antal olika material.  Datorn skapas inte heller för människans fortlevnad utan som ett en reaktion på vår rådande situation. Man skulle kunna säga att i det samhälle där vi lever idag är det logiskt att samla ihop material för att bygga datorer. Datorer säljer bra och hjälper ekonomin att flöda, vilket vi tror är bra eftersom vi är beroende av det system som uppehålls av datorer och marknadsekonomi. Att vi idag är helt beroende av detta samhälle betyder dock inte att det är det enda möjliga sättet att leva. Hade vi kunnat följa en simultan utveckling av hundra mänskliga samhällen så tror jag att ganska få inom några tusen år skulle utveckla datorer. Min högst personliga övertygelse är snarare att ett ytterst litet antal (om något överhuvudtaget) av de studerade samhällena skulle utforma någon form av teknologisk utveckling överhuvudtaget.

Men för att återvända till den naturliga maten. Det har under de senaste veckorna pratats en hel del om köttklistret i media. Visst, folk är upprörda nu men vi vet alla att inom några år så kommer billiga klisterstekar att sälja rätt bra i lågprisaffärernas diskar. De som har råd kanske kommer att undvika klistrat kött kategoriskt men de som inte har den valmöjligheten kommer att köpa det de har råd med.

Jag tänker ofta att jag borde äta mer ”naturlig” mat och som vegan tänker jag mig då ofta en kost bestående av olika sorters gröna blad, nötter frön och rötter. Bland alla de kostvanor som finns idag finns även tanken om det naturliga representerad i Paleokosten. Min invändning till denna är dock att den lägger en oproportionerligt stor vikt vid kött. Människans urtillstånd har felaktigt benämnts som jägare och samlare trots att sanningen verkar ligga närmare samlare och asätare.

Det naturliga skulle kunna ses som det vi utvecklats till att äta och göra utifrån en evolutionärt perspektiv. I så fall är det inte många delar av våra vardagsliv som kan tänkas kvalificera. Hur vi agerar i våra kultiverade vardagsliv påverkas därför starkt av vårt evolutionära ursprung. Om man accepterar premissen att människan i en urtid till viss del försörjt sig som asätare är det kanske köttklister inget att rynka på näsan åt.

Kort sagt så ser jag det som fullt möjligt att vi är evolutionärt formade att äta vilken skit som helst för att överleva. Det betyder inte att det är bra för oss, men det betyder att om de skapar köttklister, och gör det billigt, så kommer de av oss som äter kött och inte har råd med oklistrat kött att äta det. I den situation som vi befinner oss i är det lika logiskt som att bygga datorer, ta meta-anfetamin eller begå självmord. Det är en logisk följd av hur vårt samhälle är utformat.

Så nästa gång någon i din närhet drar upp ordet naturligt eller pratar om människans natur, att vi till exempel i vår essens skulle vara fallna för korruption, krig och hat, tänk på att det samhälle vi lever i inte är det enda mänskliga tillståndet som är möjligt. Tänk på de människor som i hundratusentals är vandrade Afrikas och Asiens lätter och skogar utan krig eller storskalig ojämlikhet. De var evolutionärt identiska med dig och mig, men trots detta skedde ingen teknologisk utveckling. Det var inte för att de var korkade, utan för att de inte hade något som helst behov av teknologi. Nöden är uppfinningarnas moder som det heter, ett ordspråk som säger mer än vad man kanske till en början vill tro om tillståndet i världen idag.

Alla former av historisk determinism är i bästa fall teoretiska förslag, i värsta fall skadliga efterkonstruktioner.

Mer om: Konsumtion, Primitivism, Veganism